Förbered genom att lägga cashewnötterna i blöt i tre timmar (minst).
Koka upp vatten till pastan och salta ordentligt.
Mixa ingredienserna till såsen tills den är helt slät i en mixer eller matberedare.
Skär broccolin i buketter, inte för små och se till att få med den fina delen av stammen också.
Koka pastan enligt förpackningen, koka inte för länge, den ska vara al dente.
Grilla broccolin i olivolja, gärna i en grillstekpanna men på grillen går också jättebra. En vanlig stekpanna funkar säkert det med. Strö över lite flingsalt.
Häll av pastavattnet i en bunke eller ett plåtmått så att åtminstone 3-4 dl sparas.
Ställ tillbaka pastan på spisen och rör ner såsen. Späd under omrörning med 2-3 dl av pastavattnet, lite i taget och låt det koka in lite.
Smaka av med salt och svartpeppar, blanda ner broccolin och häll upp i en stor serveringsskål.
Servera mer riven parmesan om du vill men då blir det ju inte veganskt, men gott.