Dela kålen i 4 klyftor (eller 6 om den är stor). Lägg i en ugnsfast form och häll över rikligt med olivolja och en skvätt vitt vin. Krydda med salvia, salt och peppar. Baka i ugnen på 180 grader tills den har fin färg och känns mjuk mär man sticker i den. Finhacka löken och fräs i olivolja. Häll grädde över löken, salta, peppra och koka upp. Ta ut kålen ur ugnen och häll över grädden. Ställ in kålen i ca: 5 minuter till. Ta ut och riv över parmesan och toppa med flingsalt och nymalen peppar.
Torka av och tärna tofun i 1,5 cm stora kuber. Stek tofun i rapsolja tills den fått fin färg. Häll över sesamolja och soyasås och chiliflakes efter smak, låt det koka in. Toppa med sesamfrön.
Servera med bulgur och en grön sallad.