SÀtt ugnen pÄ 200-250 grader.
Skala potatisen och skÀr i centimetertjocka skivor. TvÀtta och skiva Àven squash och aubergine i centemetertjocka skivor. Bred ut de skivade grönsakerna och potatisen pÄ tvÄ bakplÄtspapperklÀdda plÄtar, olja in grönsakerna lite, salta och sÀtt in i ugnen. De ska "grillas"/bakas cirka 20 minuter.
Hacka lök, paprika och vitlök.
Stek lök och paprika i lite olja i en tjockbottnad gryta. TillsÀtt sojafÀrsen och lÄt steka med ett par minuter. Krydda med muskotnöt, kanel, salt och peppar. HÀll pÄ passerade tomater eller tomatpuré efter smak, det ska bli som en fast fÀrssÄs.
Smörj en form. LÀgg i tvÄ tredjedelar av potatisen och lite av auberginen och squashen. HÀll pÄ sojagrÀdden. LÀgg fÀrssÄsen som ett lager. PÄ med resten av grönsakerna och potatisen. Sedan ska det in i ugnen cirka 20 minuter till. Toppa med riven sojaost som fÄr smÀlta pÄ.