Börja med att blanda den veganska ranch dressingen. Mixa ihop majonäs, citronjuice, lönnsirap och olivolja. Smaka av med nymalen svartpeppar och salt.
Skär sedan sötpotatisen i kuber och grilla i olja i en grillstekpanna tills de är genomkokta och har fått en fin yta. Ställ åt sidan.
Klyfta under tiden löken och dela tempeh i trekanter. Hetta upp en stekpanna med olja och stek tempeh på ena sidan panna och lök på den andra (eller ta två stekpannor).
Vänd tempeh efter ett par minuter och häll över barbequesåsen. Rör runt löken också men försök att inte få sås på den. Krydda med lite svartpeppar och ställ åt sidan när löken mjuknat och tempeh fått en fin färg.
Medans tempeh och lök steker skalar och skär du apelsinen och avocadon bitar.
Servera i en stor skål eller i portionsskålar. Blanda salladsbladen i en bunke med lite olivolja, citronsaft och vinäger. Lägg över salladsbladen i serveringsskålen. lägg sedan upp sötpotatis, lök, tempeh, groddar, apelsin och avocado.
Avsluta med att ringla över dressingen.